高血圧のレシピについて
高血圧の方でも美味しい物を我慢しないで食べたいですよ。そんな高血圧方でも美味しく血圧を気にしないで食べれる料理をご紹介したいと思います。
高血圧を気にしないで料理を楽しむために大事なのは『塩』の量です。減塩を考えたレシピです。
『ロールキャベツ』
材料 ４人分となります。
・キャベツ ４〜５枚
・豚肉 160ｇ
ひき肉などにした場合カロリーが高くなるのでご注意を。
・玉ねぎ １/2個
・トマト ２個
・赤ワイン 50cc
・固形コンソメ 1個
・ローリエの葉 １枚
・コショウ 少々
・薄口しょうゆ 小さじ２杯
・水 500cc スープを作るときに使います。
【レシピ】
１・フライパンなどに水をいれ、キャベツを茹でます。沸騰しない状態でキャベツを入れても平気です。 しんなりとしたらキャベツを取り出し水を切るためにキッチン具ペーパーなどの上に置いときます。
２・豚肉を包丁で細かく切り、玉ねぎも細かくしときます。 (玉ねぎ以外の野菜を追加してもカロリーは変わりませんので、好きな野菜を追加してもOKです)
３・細かく切った豚肉に、コショウ、クローブ、ナツメグをいれよく練ります。 (片栗粉などを入れないように)
４・よく練った豚肉を茹でたキャベツの上に乗せつつみます。つつみ終わったら、鍋に隙間がなくなるくらいに置いていきます。 出来るだけ敷き詰めておくとつまようじなどで煮えたか確かめたときにキャベツが剥がれなくてすみます。
６・ロールキャベツを鍋に入れ終えたら、赤ワインを入れ、水を入れます。ロールキャベツが浸るくらいに水を入れてください。 その後、固形コンソメ、ローリエの葉を入れ、スライスをしたトマトを入れてください。
７・薄口しょうゆをいれ、蓋をし中火で15分から20分煮てください。 トマトがとろけるくらい煮えてきたらコショウをいれ、完成です。
食べるまで蓋をしときましょう。時間がたてばたつほどコクが出ます。 高血圧の人のための料理なので、薄味です。薄味が嫌！という方はケチャップをたして食べると濃い味になります。
高血圧の方は毎日の食事は本当に大切です。気をつかいながら食事をとるのはストレスかもしれませんが、高血圧の方用レシピは沢山ありますので楽しく美味しい料理を目指し作りましょう。
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